Software voor slagerijen
Van karkas tot toonbank: herkomst, rendement en bestellingen in beeld.
Uw vakmanschap zit in het vlees, niet in de papieren
Een slager koopt in per karkas of per stuk en verkoopt per gewicht in tientallen versnijdingen en bereidingen. Tussenin liggen registraties voor voedselveiligheid, etiketten met ingrediënten, temperatuurlijsten en in december een stapel bestelformulieren voor gourmet en fondue. Veel daarvan gebeurt nog met pen en papier naast de weegschaal. Wij bouwen software die herkomst, productie, bestellingen en facturatie verbindt en koppelen ze aan uw weegschalen en kassa.
Wat wij in uw sector oplossen
01
Herkomst moet aantoonbaar zijn
Bij een controle of een terugroeping moet u kunnen tonen van welke leverancier en welk lot een product komt. Zoeken in papieren mappen kost dan kostbare tijd.
02
Rendement bepaalt de marge
Wat een karkas oplevert aan verkoopbare stukken, verschilt per levering. Zonder meting weet u niet of uw toonbankprijzen de aankoop nog dekken.
03
Feestdagen overspoelen de zaak
Rond de eindejaarsperiode komen bestellingen in grote aantallen binnen. Eén verkeerd gelezen formulier betekent een klant met een onvolledige schotel.
Bouwstenen voor uw sector
01Traceerbaarheid
Ontvangst met lotnummer
Bij levering worden leverancier, lot en temperatuur geregistreerd. Die gegevens volgen het vlees doorheen versnijding en bereiding tot op het etiket.
Registraties voor autocontrole
Temperaturen van koelcellen, reiniging en ontvangstcontroles worden digitaal afgetekend met datum en naam, en zijn bij een controle meteen opvraagbaar.
02Atelier en bereidingen
Uitsnijrendement meten
Het gewicht van de aankoop wordt vergeleken met de gewogen stukken na versnijding. U ziet per leverancier en per diersoort wat er werkelijk uitkomt.
Recepturen voor bereidingen
Salades, charcuterie en kant-en-klare gerechten hebben een receptuur met kostprijs, ingrediëntenlijst en allergenen die automatisch op het etiket komen.
03Bestellingen en verkoop
Feestbestellingen online en in de winkel
Klanten stellen hun schotel samen per aantal personen en kiezen een afhaalmoment. Het atelier krijgt productielijsten per dag en per soort.
Leveringen aan horeca en bedrijven
Vaste afnemers bestellen tegen hun eigen prijzen. Gewogen hoeveelheden komen op de leverbon en worden per periode gefactureerd, zonder dat iemand bonnen overtypt.
■Koppeling met weegschalen en etiketprinters
■Lot terugvinden vanaf elk verkocht product
■Productielijsten per afhaaldag en tijdslot
■Kostprijs per bereiding op basis van actuele inkoop
In de praktijk
Voorbeeldscenario
Ambachtelijke slagerij met traiteur
Eindejaarsbestellingen verwerkt zonder stapels handgeschreven formulieren
- Uitdaging
- Een ambachtelijke slagerij met traiteurafdeling nam feestbestellingen aan op papieren formulieren. Het team telde die 's avonds op om te weten hoeveel vlees en garnituren nodig waren. Bij de afhaling ontbrak geregeld een onderdeel of werd een voorschot niet teruggevonden.
- Aanpak
- Wij bouwden een bestelmodule voor de toonbank en voor online gebruik, met schotels per persoon, opties en afhaalslots. Elke bestelling voedt de productielijsten en een paklijst per klant. Voorschotten worden bij de bestelling geregistreerd.
- Resultaat
- Het atelier werkt met totalen per dag die automatisch meegroeien met elke nieuwe bestelling. Bij de afhaling ligt er per klant een paklijst klaar en wordt het saldo juist afgerekend.
Drie vaste afspraken
Bij elk project
U kiest waar het draait
Zelf hosten op uw eigen server of in een private cloud. Uw gegevens blijven onder uw controle, niet op een gedeeld platform.
Maatwerk is niet duurder
Software op maat kost bij ons niet meer dan standaardsoftware. Geen licentie per gebruiker, en u betaalt niet voor functies die u nooit opent.
U bent baas over het eindproduct
Wat we bouwen, is van u. U beslist wat er verandert en wanneer, zonder te wachten op de planning van een softwareleverancier.
Hoe digitaal werkt uw bedrijf vandaag?
Zelfevaluatie · 5 vragen
Vijf vragen over planning, facturatie en overzicht in uw sector. Het resultaat kunt u meteen met ons bespreken.
U staat er goed voor.
Planning, facturatie en cijfers hangen bij u al aan elkaar. Winst zit nog in details: een extra koppeling, een rapport dat zichzelf maakt. Leg ons gerust voor waar u nog tijd verliest.
Halfweg gedigitaliseerd.
Delen van uw bedrijf lopen digitaal, maar ertussen zit nog handwerk. Daar gaan uren en informatie verloren. Wij bekijken graag met u welke schakel eerst aan de beurt is.
Hier valt veel te winnen.
Papier, overtypen en kennis die in hoofden zit: uw bedrijf draait op inzet in plaats van op systemen. Software die uw sector begrijpt, geeft u overzicht en rust. Bezorg ons uw antwoorden en we tonen waar te beginnen.
Veelgestelde vragen
Kort beantwoord
Hoe organiseer ik traceerbaarheid in een slagerij zonder extra papierwerk?
Door de registratie te doen op het moment dat het werk toch gebeurt. Bij ontvangst scant of kiest u de leverancier en het lot. Bij versnijding en bereiding neemt het systeem dat lot over. Zo ontstaat het spoor vanzelf en moet u bij een vraag enkel nog opzoeken, niet reconstrueren.
Hoe weet ik of mijn verkoopprijzen de aankoop van een karkas dekken?
Meet wat een aankoop oplevert: weeg de verkoopbare stukken na het uitsnijden en zet ze naast het aankoopgewicht en de prijs. Software verdeelt de kost over de stukken en toont de kostprijs per versnijding. Dat vergelijkt u met uw toonbankprijs.
Kunnen mijn weegschalen en kassa gekoppeld worden aan andere software?
In veel gevallen wel, afhankelijk van merk en type. Moderne weegschalen kunnen artikelgegevens en prijzen ontvangen en verkopen terugsturen. Tijdens de analyse bekijken wij uw toestellen en bepalen wij welke gegevens uitgewisseld kunnen worden en wat eventueel anders opgelost moet worden. Wij vertrekken van een bestaande fundering, waardoor maatwerk rond uw toonbank niet duurder is dan een pakket van de plank.
Software die uw sector begrijpt? Laten we praten.